: 40 min.
: Mittel
: 450 kcal

Indisches Blüten-Curry mit Gemüse

Name: Indisches Blüten-Curry mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Bio Karotten; 200 g Zucchini; 150 g Rispentomaten; 50 g Currypaste; 400 ml Coconut Milk; 30 g Koriander; 1 Stück Bio Limette; 2 EL Natives Bio-Olivenöl Extra

Personen:

Zutaten

Bio Karotten200 g
Zucchini200 g
Ich bin Österreich Rispentomaten150 g
Currypaste50 g
Coconut Milk400 ml
Koriander30 g
Bio Limette1 Stück
Natives Bio-Olivenöl Extra2 EL

Zubereitung

Schritt 1
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.
Schritt 3
Die Rispentomaten vierteln und beiseite stellen.
Schritt 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Karotten bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
Schritt 6
Die Rispentomaten und die Currypaste dazugeben. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Stufe herunterregeln und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 8
In der Zwischenzeit den Koriander hacken und bei Bedarf die Limette auspressen.
Schritt 9
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.
Schritt 10
Heiß servieren, idealerweise mit Basmatireis oder Naan.

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Weitere Zutaten

Bio Karotten
Zucchini
Currypaste
Coconut Milk
Koriander
Bio Limette
Natives Bio-Olivenöl Extra

Die hier bereitgestellten Rezepte wurden mithilfe generativer künstlicher Intelligenz (KI) erstellt, die Fehler machen kann. Bitte prüfe die Zutatenlisten auf Allergene und bereite die Speisen mit der gebotenen Sorgfalt zu.