Mediterrane Gefüllte Paprika mit Rinderfaschiertem und Kräutern

Zubereitung

• Schritt 1

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.

• Schritt 2

  Die Paprika halbieren und entkernen, dann die Schnittflächen leicht salzen und beiseitelegen.

• Schritt 3

  Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten.

• Schritt 4

  Das Rinderfaschierte hinzufügen und gut anbraten, bis es krümelig und braun ist.

• Schritt 5

  Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten, dann die fein gehackten Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) dazugeben.

• Schritt 6

  Ein Bio-Ei verquirlen und unter die Fleischmischung heben, damit die Füllung besser bindet. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

• Schritt 7

  Die Paprikahälften mit der Fleischmischung füllen und in die Auflaufform setzen.

• Schritt 8

  Grana Padano grob reiben und die gefüllten Paprika großzügig damit bestreuen.

• Schritt 9

  Die Paprika im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun schmilzt.

• Schritt 10

  Vor dem Servieren etwas Olivenöl über die Paprika träufeln und mit frischen Kräutern garnieren.