Japanisches Shabu-Shabu mit Feinstem Geflügel Hendlfilet und Röstgemüse

Zubereitung

• Schritt 1

  Bereite die Dashi-Brühe vor oder erhitze 1 Liter fertige Dashi-Brühe in einem großen Topf zum Kochen.

• Schritt 2

  Schneide das Feinstes Geflügel Hendlfilet in dünne Scheiben, etwa so dünn, dass sie kurz in der Brühe garen können.

• Schritt 3

  Erhitze 2 EL natives Olivenöl in einer Pfanne und röste das Iglo Röstgemüse bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten, bis es aromatisch und leicht gebräunt wirkt. Würze es mit etwas Salz und Pfeffer vom Tisch.

• Schritt 4

  Schneide die Jungzwiebeln in feine Ringe, blanchiere den Babyspinat kurz in kochendem Wasser, schrecke ihn kalt ab und tupfe ihn trocken.

• Schritt 5

  Bereite eine kleine Schüssel mit Sojasauce, Mirin und ein paar Tropfen Sesamöl als Dip vor.

• Schritt 6

  Stelle den Topf mit der heißen Dashi-Brühe auf den Tisch und jeder kann nun die dünnen Hendlfilet-Scheiben und das Gemüse in der Brühe kurz ziehen lassen (Shabu-Shabu = „swish-swish“).

• Schritt 7

  Dazu reichen Sie das geröstete Gemüse, den Babyspinat, die Jungzwiebeln und die Dip-Saucen sowie frisch gekochten Reis oder Bio-Eier als Beilage.