Mediterrane Mozzarella-Hühnchenpfanne mit Rispentomaten

Zubereitung

• Schritt 1

  Zuerst die Hendlfilets leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne das natives Olivenöl erhitzen und die gewürzten Hendlfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie gut durch sind (ca. 20 Minuten).

• Schritt 3

  Nach 15 Minuten die Rispentomaten hinzufügen und für die letzten 5 Minuten mitbraten, damit sie weich werden.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit die Mozzarella sehr klein schneiden oder in Scheiben schneiden.

• Schritt 5

  Wenn die Hendlfilets fertig sind, die Mozzarella über die Hühnerbrust werfen und die Pfanne abdecken, damit der Käse schmelzen kann.

• Schritt 6

  Wenn der Käse geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

• Schritt 7

  Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder einem grünen Salat genießen!