- 45 min.
- Mittel
- 550 kcal
Risotto ai Frutti di Mare
Zutaten 
- Arborio Reis 320 g
- Crevettes Rosa 200 g
- S Budget Lachsfilet 200 g
- Garnelen 150 g
- Zwiebeln 1 Stück
- Knoblauchzehe 2 Zehe
- Natives Olivenöl Extra 50 ml
- Weingut R&A Pfaffl Weißwein (alternativ Gemüsebrühe) 100 ml
- Gemüsebrühe 1 l
- Bio-Zitronen (Saft und Zesten) 1 Stück
- Spar Butter 30 g
- Parmesan (alternativ Grana Padano) 50 g
- Petersilie frisch 1 Bund
Zubereitung
- Schritt 1
Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Schritt 3
Reis hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen, bis er leicht durchsichtig wird.
- Schritt 4
Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
- Schritt 5
Nach und nach heiße Gemüsebrühe schöpflöffelweise zum Reis geben und stets rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vorgang wiederholen, bis der Reis gar und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
- Schritt 6
In der Zwischenzeit Garnelen, Crevettes und Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 7
Kurz vor Ende der Garzeit die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie gerade gar sind.
- Schritt 8
Meeresfrüchte zum fertigen Risotto geben und vorsichtig unterheben.
- Schritt 9
Butter, frisch geriebenen Parmesan, Zitronensaft und Zitronenzesten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 10
Frische Petersilie hacken und über das Risotto streuen.
- Schritt 11
Heiß servieren und genießen!
Einkaufsliste
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- Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)Weingut R&A Pfaffl Schloss Bockfliess Chardonnay€ 4,49
€ 8,99EUROSPARBis 06.05. - ButterSpar Butter Irish Gold€ 1,79
€ 1,99EUROSPARBis 06.05.
Weitere Zutaten
- Arborio Reis
- Crevettes Rosa
- Garnelen
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl Extra
- Gemüsebrühe
- Bio-Zitronen (Saft und Zesten)
- Parmesan (alternativ Grana Padano)
- Petersilie frisch
Die hier bereitgestellten Rezepte wurden mithilfe generativer künstlicher Intelligenz (KI) erstellt, die Fehler machen kann. Bitte prüfe die Zutatenlisten auf Allergene und bereite die Speisen mit der gebotenen Sorgfalt zu.