Mediterranes Hähnchen mit Ajvar und geröstetem Gemüse

Zubereitung

• Schritt 1

  Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

• Schritt 2

  Schneiden Sie das bunte Paprika in Streifen und die Zucchini in Scheiben. Verteilen Sie das Gemüse auf dem Backblech.

• Schritt 3

  Geben Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl über das Gemüse, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut.

• Schritt 4

  Schieben Sie das Gemüse in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie es etwa 25 Minuten lang, bis es zart und leicht gebräunt ist.

• Schritt 5

  In der Zwischenzeit das Hendlfilet mit dem restlichen Olivenöl, Ajvar, Salz und Pfeffer marinieren und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 6

  Erhitzen Sie eine Grillpfanne über mittlerer Hitze und grillen Sie die marinierten Hendlfilets für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

• Schritt 7

  Servieren Sie das Hendlfilet zusammen mit dem gerösteten Gemüse und einem zusätzlichen Klecks Ajvar. Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers!