Indisches Kokos-Milch-Curry mit Gemüse

Zubereitung

• Schritt 1

  Zunächst die Zucchini und die Tricolore Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden und die Rispentomaten halbieren.

• Schritt 2

  In einem großen Topf das natives Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

• Schritt 3

  Dann die Currypaste hinzugeben und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten können.

• Schritt 4

  Nun die Kokos-Milch dazu gießen und zwischen schwacher und mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

• Schritt 5

  Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und zuletzt mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

• Schritt 6

  Serviere das Curry heiß und genieße es mit frisch gebackenem Naan oder Reis.