Mildes Blumenkohl-Curry mit Basmati-Reis

Zubereitung

• Schritt 1

  Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge den Basmati-Reis hinzu. Koche ihn gemäß der Packungsanweisung und stelle ihn beiseite.

• Schritt 2

  In einem großen Topf erhitze das Ghee oder Öl bei mittlerer Hitze.

• Schritt 3

  Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel. Füge sie zum Öl hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

• Schritt 4

  Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein und gib sie zu den Zwiebeln. Brate sie für weitere 2 Minuten an.

• Schritt 5

  Zerlege den Blumenkohl in kleine Röschen und füge sie zur Zwiebelmischung hinzu. Brate alles für etwa 5 Minuten an.

• Schritt 6

  Gib die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Chili) dazu und rühre alles gut um, bis die Röschen gleichmäßigen Geschmack haben.

• Schritt 7

  Gieße die Kokosmilch über das Gemüse, decke den Topf ab und lasse das Curry ca. 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist, aber noch Biss hat.

• Schritt 8

  Serviere das Curry warm über dem Basmati-Reis, garniert mit frischem Koriander.