Kokos-Curry-Hühnchen mit Basmati-Reis

Zubereitung

• Schritt 1

  Den Basmati-Reis in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und den Reis 15-20 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen leicht anbraten, bis sie goldgelb sind.

• Schritt 3

  Das Hühnerfilet in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.

• Schritt 4

  Die Currypaste hinzufügen und gut vermischen, sodass das pollo gleichmäßig mit der Paste bedeckt ist.

• Schritt 5

  Die Kokosmilch dazugeben und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

• Schritt 6

  Die Hitze reduzieren und das Curry 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce dicker wird.

• Schritt 7

  Den Basmati-Reis auf Tellern anrichten, das Kokos-Curry-Hühnchen darübergeben und mit frischem Koriander garnieren.