Tagliatelle al Pomodoro e Mozzarella

Zubereitung

• Schritt 1

  Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

• Schritt 2

  Inzwischen die Midi-Rispentomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln.

• Schritt 3

  Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch darin goldgelb anbraten.

• Schritt 4

  Die Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren, bis die Sauce sämig wird.

• Schritt 5

  Kräuter (z.B. Basilikum und Oregano) fein hacken und in die Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

• Schritt 6

  Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

• Schritt 7

  Die gekochten Tagliatelle zur Sauce geben und vorsichtig vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen, um sie cremig zu machen.

• Schritt 8

  Die Pasta auf Tellern anrichten und den Mozzarella darauf verteilen. Die Restwärme schmilzt den Käse leicht und macht das Gericht wunderbar saftig.

• Schritt 9

  Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.