Zucchini-Nudeln mit Pesto und Halloumi

Zubereitung

• Schritt 1

  Zucchini gründlich waschen und mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich sind, ca. 5 Minuten.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

• Schritt 4

  Wenn die Zucchini-Nudeln fertig sind, das Pesto hinzufügen und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

• Schritt 5

  Die Zoodles auf Tellern anrichten und mit dem gebratenen Halloumi belegen.

• Schritt 6

  Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.