Pasta alla Norma mit gebratenem Röstgemüse und Mozzarella

Zubereitung

• Schritt 1

  Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salzen Sie das Wasser großzügig und kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente.

• Schritt 2

  Währenddessen das Röstgemüse auftauen lassen und in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl zusammen mit fein gehacktem Knoblauch anbraten, bis es goldbraun und zart ist.

• Schritt 3

  Die Tagliatelle abgießen und dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen.

• Schritt 4

  Die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, das aufgefangene Kochwasser hinzufügen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

• Schritt 5

  Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und unter die Pasta heben, sodass er leicht schmilzt.

• Schritt 6

  Mit frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln.

• Schritt 7

  Die Pasta sofort servieren und nach Belieben mit extra Kräutern dekorieren.