Hausgemachte Gefüllte Pasta mit Bergkäse und Röstgemüse

Zubereitung

• Schritt 1

  Zuerst die Eier-Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.

• Schritt 2

  Das Röstgemüse in Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es angenehm rösch und aromatisch ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern aus dem Gewürztopf würzen.

• Schritt 3

  Den Bergkäse grob reiben. Ein Teil davon wird für die Füllung verwendet, der andere Teil für das Topping zurückbehalten.

• Schritt 4

  In einer Schüssel den geriebenen Bergkäse mit einem Eigelb vermengen, um eine cremige Füllung herzustellen. Bei Bedarf mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

• Schritt 5

  Die gefüllte Pasta: Wenn die Teigwaren Hohlräume wie Tortelloni oder Ravioli sind, diese mit der Käse-Eigelb-Mischung füllen. Bei flacher Pasta kann die Füllung als Sauce hinzugegeben werden.

• Schritt 6

  Die gefüllten Teigwaren in eine Auflaufform geben, das Röstgemüse darüber verteilen und mit dem restlichen geriebenen Bergkäse bestreuen.

• Schritt 7

  Butter in Flöckchen auf der Oberfläche verteilen und alles bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldgelb überbacken.

• Schritt 8

  Vor dem Servieren mit den frischen Kräutern bestreuen und etwas Olivenöl beträufeln.

• Schritt 9

  Genießen Sie die warme, aromatische Kombination – ein Gericht, das Herz und Gaumen erfreut!