- 30 min.
- Einfach
- 380 kcal
Indisches Gemüse-Curry
Personen:
4
Zutaten - Kokosmilch 400 ml
- Brokkoli 200 g
- Paprika 1 Stück
- Karotten 150 g
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Ingwer 1 Stück
- Kreuzkümmel 1 TL
- Koriander 1 TL
- Curry-Pulver 2 EL
Zubereitung
- Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Schritt 2
Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duftend sind.
- Schritt 4
Ingwer, Paprika und Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Schritt 5
Den Brokkoli zugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Schritt 6
Kreuzkümmel, Koriander und Curry-Pulver hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 7
Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Einkaufsliste
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- Brokkoli
- Paprika
- Karotten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ingwer
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Curry-Pulver
Die hier bereitgestellten Rezepte wurden mithilfe generativer künstlicher Intelligenz (KI) erstellt, die Fehler machen kann. Bitte prüfe die Zutatenlisten auf Allergene und bereite die Speisen mit der gebotenen Sorgfalt zu.