- 40 min.
- Einfach
- 350 kcal
Indisches Gemüsecurry mit Bergbauern Joghurt
Zutaten 
- Röstgemüse 500 g
- Bergbauern Joghurt 150 g
- Zwiebeln 2 Stück
- Knoblauchzehe 2 Zehe
- Gewürze im Topf (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel) 2 EL
- Primadonna Natives Olivenöl Extra 2 EL
- Bio-Zitronen 1 Stück
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze) 1 Bund
Zubereitung
- Schritt 1
Schäle und hacke die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein.
- Schritt 2
Erhitze das native Olivenöl Extra in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Schritt 3
Gib die Zwiebeln und den Knoblauch ins Öl und dünste sie glasig.
- Schritt 4
Füge die Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel) hinzu und röste sie kurz mit, bis sie ihr Aroma entfalten.
- Schritt 5
Gib das Röstgemüse in die Pfanne und brate es unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten, bis es durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
- Schritt 6
Rühre den Bergbauern Joghurt vorsichtig unter das Gemüse, sodass eine cremige Sauce entsteht. Erhitze das Curry nur sanft, damit der Joghurt nicht gerinnt.
- Schritt 7
Schmecke das Curry mit Salz, frisch gepresstem Zitronensaft und frisch gehackten Kräutern ab.
- Schritt 8
Serviere das Gemüsecurry in schönen Schalen und garniere es mit einem Klecks Joghurt und einem Zweig frischer Kräuter.
Einkaufsliste
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Weitere Zutaten
- Röstgemüse
- Bergbauern Joghurt
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Gewürze im Topf (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel)
- Bio-Zitronen
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze)
Die hier bereitgestellten Rezepte wurden mithilfe generativer künstlicher Intelligenz (KI) erstellt, die Fehler machen kann. Bitte prüfe die Zutatenlisten auf Allergene und bereite die Speisen mit der gebotenen Sorgfalt zu.