Indisches Gemüsecurry mit Bergbauern Joghurt

Zubereitung

• Schritt 1

  Schäle und hacke die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein.

• Schritt 2

  Erhitze das native Olivenöl Extra in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.

• Schritt 3

  Gib die Zwiebeln und den Knoblauch ins Öl und dünste sie glasig.

• Schritt 4

  Füge die Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel) hinzu und röste sie kurz mit, bis sie ihr Aroma entfalten.

• Schritt 5

  Gib das Röstgemüse in die Pfanne und brate es unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten, bis es durchgewärmt und leicht gebräunt ist.

• Schritt 6

  Rühre den Bergbauern Joghurt vorsichtig unter das Gemüse, sodass eine cremige Sauce entsteht. Erhitze das Curry nur sanft, damit der Joghurt nicht gerinnt.

• Schritt 7

  Schmecke das Curry mit Salz, frisch gepresstem Zitronensaft und frisch gehackten Kräutern ab.

• Schritt 8

  Serviere das Gemüsecurry in schönen Schalen und garniere es mit einem Klecks Joghurt und einem Zweig frischer Kräuter.