Gewürztes Coconut Chicken Curry

Zubereitung

• Schritt 1

  1. Beginne mit der Vorbereitung des Hühnerfilets: Schneide es in gleichmäßige Stücke.

• Schritt 2

  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hühnerstücke goldbraun an.

• Schritt 3

  3. Füge die Currypaste hinzu und brate sie für etwa 1-2 Minuten mit, bis sich die Aromen entfalten.

• Schritt 4

  4. Gebe die Rispentomaten und die Kokosmilch hinzu. Lass das Curry bei mittlerer Hitze köcheln.

• Schritt 5

  5. Währenddessen die Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

• Schritt 6

  6. Lasse alles zusammen 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

• Schritt 7

  7. Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Geschmack würzen.

• Schritt 8

  8. Serviere das Curry heiß, vielleicht mit Naan-Brot oder einfach selbstgemachtem Basilikumreis!