Asiatischer Garnelen-Wok mit Kokosmilch und Röstgemüse

Zubereitung

• Schritt 1

  Crevettes unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

• Schritt 2

  Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

• Schritt 3

  Natives Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.

• Schritt 4

  Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln kurz anbraten, dann die Crevettes hinzufügen und für 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.

• Schritt 5

  Röstgemüse und Babyspinat hinzufügen, kurz mitbraten, sodass das Gemüse leicht erwärmt wird.

• Schritt 6

  Kokosmilch und Sojasauce dazugießen, gut umrühren und alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

• Schritt 7

  Währenddessen Mango schälen, in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben.

• Schritt 8

  Mit Limettensaft abschmecken und bei Bedarf noch Sojasauce ergänzen.

• Schritt 9

  Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.