Aromatisches Indisches Hendl-Butter-Curry

Zubereitung

• Schritt 1

  Schneide das Hendlfilet in mundgerechte Stücke und würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.

• Schritt 2

  Schäle und würfele die Zwiebeln fein.

• Schritt 3

  Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die fein gewürfelten Zwiebeln dazu. Dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.

• Schritt 4

  Füge die Gewürzmischung (Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala) hinzu und röste sie kurz mit, bis die Aromen aufsteigen.

• Schritt 5

  Gib das Tomatenmark in die Pfanne und röste es für etwa 2 Minuten mit, um die Säure zu mildern.

• Schritt 6

  Füge die Hendlstücke hinzu und brate sie scharf an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

• Schritt 7

  Reduziere die Hitze und gib die Bergbauern Butter dazu. Lasse sie sanft schmelzen und vermische sie mit dem Fleisch.

• Schritt 8

  Rühre den Bergbauern Joghurt unter die Pfanne und lasse alles bei niedriger Hitze leicht köcheln, bis das Hendl zart und die Sauce cremig ist. Dabei nicht mehr stark kochen lassen, damit der Joghurt nicht ausflockt.

• Schritt 9

  Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Bio-Zitrone ab.

• Schritt 10

  Garnieren Sie das fertige Gericht mit frisch gehackten Kräutern und serviere es direkt, am besten mit Basmatireis oder Naan-Brot als Beilage.