Kokos-Curry mit Gemüse und Kichererbsen

Zubereitung

• Schritt 1

  Erhitze das Natives Olivenöl Extra in einem großen Topf über mittlerer Hitze.

• Schritt 2

  Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und durchsichtig ist (ca. 3-5 Minuten).

• Schritt 3

  Füge die Currypaste hinzu und brate sie kurz mit der Zwiebel an, bis sie aromatisch ist.

• Schritt 4

  Gib die gewürfelte Zucchini und Paprika dazu und brate sie weitere 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

• Schritt 5

  Füge die Kichererbsen und die Kokos-Milch hinzu. Lasse die Mischung 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

• Schritt 6

  Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackten Kräuter unterrühren. Serviere es warm.