Orientalisches Garnelen-Curry mit Rispentomaten

Zubereitung

• Schritt 1

  Zuerst die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer großen Pfanne das natives Olivenöl Extra erhitzen.

• Schritt 2

  Die Rispentomaten halbieren und zur Pfanne hinzufügen, sie lassen sich leicht rösten, bis sie weich sind und ihren Saft entfalten.

• Schritt 3

  Die Garnelen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie rosa und zart sind.

• Schritt 4

  Nun die Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren. Das Aroma der Kräuter dazugeben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Curry leicht eindickt.

• Schritt 5

  Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und mit Reis oder Pita servieren.