Orientalischer Gewürz-Kuskus mit gegrilltem Gemüse

Zubereitung

• Schritt 1

  Den Kuskus in eine große Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

• Schritt 3

  Den gequollenen Kuskus mit einer Gabel auflockern und mit Kreuzkümmel, Koriander, und einer Prise Salz würzen.

• Schritt 4

  Das gebratene Gemüse unter den Kuskus heben und alles vorsichtig vermengen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.