Marokkanischer Couscous mit Gemüse und Gewürzen

Zubereitung

• Schritt 1

  Zucchini, Paprika und Karotten in kleine Würfel schnippeln.

• Schritt 2

  In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse darin für 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gar ist.

• Schritt 3

  Die Kreuzkümmel- und Paprika-Pulver hinzufügen und gut verrühren, um die Aromen freizusetzen.

• Schritt 4

  In einem separaten Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, einmal umrühren und vom Herd nehmen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

• Schritt 5

  In der Zwischenzeit das angebratene Gemüse mit den Kichererbsen vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit alles gut heiß wird.

• Schritt 6

  Nach 5 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern, das Gemüse untermischen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

• Schritt 7

  Die frische Petersilie fein hacken, über das Gericht streuen und gut vermengen.

• Schritt 8

  Servieren Sie den Couscous warm und genießen Sie die köstlichen Aromen!