Mexikanischer Avocado-Hühnchensalat mit Ajvar

Zubereitung

• Schritt 1

  Hühnerfilet in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).

• Schritt 2

  Hühnerfilet nach dem Braten in Streifen schneiden und etwas abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden.

• Schritt 4

  Rispenparadeiser halbieren und in eine große Schüssel geben, gefolgt von den gewürfelten Avocados und den geschnittenen Hühnerfilets.

• Schritt 5

  Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu und mischen Sie die Zutaten vorsichtig.

• Schritt 6

  Geben Sie 3 EL Ajvar über den Salat und den restlichen 1 EL Olivenöl und vermengen Sie alles gut.

• Schritt 7

  Servieren Sie den Salat in zwei Schalen, garniert mit zusätzlichen Kräutern oder noch einem Spritzer Ajvar.