Mexikanische Quinoa-Salat-Bowl mit Avocado und Gemüse

Zubereitung

• Schritt 1

  Quinoa in einem feinen Sieb abspülen und nach Packungsanweisung in einem Topf mit 500 ml Wasser kochen, bis die Körner gar und locker sind (ca. 15 Minuten).

• Schritt 2

  Währenddessen das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden: Tomaten, Paprika und Avocado.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Mais, gewürfelte Tomaten, Paprika und Avocado vermengen.

• Schritt 4

  Mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen und kräftig mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermischen.

• Schritt 5

  Anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern und Limettenscheiben garnieren.