Herzhafte Rinderrouladen mit Zwiebelsauce

Zubereitung

• Schritt 1

  Die Rinderrouladen leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 2

  In einer Schüssel die Schalotten fein hacken und mit den Sauer eingelegten Gurken und Speckwürfeln vermengen. Diese Füllung gleichmäßig auf die Rinderrouladen verteilen.

• Schritt 3

  Die Rindfleischrouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

• Schritt 4

  In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten goldbraun anbraten.

• Schritt 5

  Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Im verbliebenen Fett die Schalotten anschwitzen, dann die Rinderrouladen wieder in die Pfanne geben und die Rindssoße angießen.

• Schritt 6

  Die Rouladen bei niedriger Hitze für etwa 90 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.

• Schritt 7

  Nach der Garzeit die Rinderrouladen aus der Sauce nehmen, die Sauce pürieren und eventuell nachwürzen. Die Rouladen erneut in die Sauce legen, für 10 Minuten ziehen lassen.

• Schritt 8

  Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.